ショートブレッド、サブレにガレット・・・どれもバターたっぷりで美味しいクッキーですよね！
ほっと一息入れたい時に一枚あるだけで、ずいぶん癒されます。
そんなバターたっぷりのクッキーで今一番お気に入りなのが、アイランドベーカリーのビスケットです。わざわざ現地まで買いに行ったくらいトリコになってしまいまして、この魅力はみんなにもぜひ知ってほしい！！
アイランドベーカリーって？
アイランドベーカリー (Island Bakery）はスコットランドのマル島にある、小さなビスケットのメーカーです。
原材料のほとんどにオーガニック素材を使用し、
遺伝子組み換え作物、防腐剤、人工着色料・調味料、パーム油は不使用！
薪を使って温めたオーブンでビスケットを焼き、工場で使用する電力は風力と水力から生まれる地元の再生可能エネルギーを使用して環境への配慮も心がけています。
そしてなんと言っても『量よりも質』にこだわっていて、随所に作り手の愛情を感じます。
パッケージにはスコットランドにちなんだほのぼのするイラストが描かれ、女子ウケ間違いなし♪
そんな可愛いイラストはこんな所にも！
ビスケットが入っている容器は船の形をしていて、裏返した底部分では魚やイルカが泳いでるー！ちなみ船の種類は数パターンあります。
箱の内部は大きな海をイメージした絵のようで、イルカやクジラを発見！
オーガニックで、環境にも配慮していて、パッケージも可愛くて、そして何より美味しい！！
とにかくオススメなビスケットなのです。
定番ビスケット
最初は４種類からスタートしたビスケットも、今ではなんと全18種類！
その中でも定番商品で、イギリス国外でも比較的手に入りやすいのがこちら。
ショートブレッドビスケット（Shortbread Biscuits）
『クラシックなショートブレッドはリッチなバターの味がしてもしつこくないの！』
なんてキャッチフレーズを思わずつけてしまいたいのが、このショートブレッドビスケット。
「ショートブレッドなら他にもたくさんメーカーがあるから」なんて言わないで！
むしろいろんなメーカーのを食べたことがあるからこそ、味の違いが分かるはず。
紅茶のお供にピッタリなのは言うまでもなしですね♪
レモンメルト（Lemon Melts）
レモン風味のホワイトチョコがかかったレモンメルトは一番人気。
ショートブレッドのようにバターが濃厚なビスケットと絶妙にマッチしています。
レモンの爽やかさがピッタリな夏は、ちょっと冷蔵庫で冷やしてから食べるとより美味しいです！
ついつい手が止まらなくなってしまう美味しさだから、一度に2箱は買っておきたい！
1つは我慢せずにペロリと食べちゃう用＆もう一方は後から味わって食べる用ってね♪
アップルクランブル（Apple Crumbles）
私の一番のお気に入り、そして一番最初に出会ったアイランドベーカリーのビスケットがこのアップルクランブル。
先の2つよりは遭遇率が低く、これを買うために何件店を回ったことか！！
カラス麦とリンゴのゴロゴロした食感でバッチリな食べ応え。
おまけにシナモンが程よくきいてて、これぞまさにアップルクランブル！ホームメイドクッキーのような温かみのある味でほっこりします。
ワインのお供にぴったりなシリーズ
オートケーキとチーズビスケットはそれぞれ全３種類！
ちなみにこちらの写真は３種のシード入りオートケーキとクラシックなチーズビスケットです。
オートケーキ・スリーシード （Oatcakes – Three Seed)
『オートケーキ』はクラッカーやビスケットのようなイギリス発祥の食べ物で、主にオートミールを使用して作るため、食感はやや柔らかめのビスケットです。
オススメの食べ方はクリームチーズ、スモークサーモン、生ハム、スライスしたキュウリなどをのせてカナッペに！ワインによく合うのだよ、これが♪
チーズビスケット・トラディショナル（Cheese Biscuits – Traditional)
チーズビスケットのパッケージは色も他のよりなんだか豪華！
もちろん中のチーズはマル島で作られたチェダーチーズを使用しています。しかもこの牛ちゃん達は、トバモリー蒸留所のウイスキーの蒸留粕（大麦）と牧草を食べてのびのびと育っているんですよ～
濃厚なバターの味にチーズが入っても全然くどくなく、むしろ上品な味でワインがすすみます。やや辛口のスパークリングワインと一緒に食べるのも良いですね♪
日本では楽天や百貨店の英国展などで取り扱っているので、見つけたらぜひ試してみて下さいね！
